Clasificación por tipo de servicio 📜 🍱🍣🍝🍜🍛

 

Por tipo de servicio

 

¿CÓMO ESPECIALIZARSE EN SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN INSTITUCIONAL? (2021) 

Aquí como sabemos los tipos de servicios que se nos ofrece los restaurantes les da el toque ambiental al establecimiento nos muestran el profesionalismo y las destrezas que nos ofrece el personal del establecimiento a nosotros como comensales. Mientras más sofisticado y personalizado sea el servicio, el restaurante podrá catalogarse como más elegante. “Un 

servicio de lujo es más elegante, normalmente se encuentra en los restaurantes de grandes hoteles o establecimientos independientes que se caracterizan por un servicio personalizado y exclusivo” (Morfín, 2012). 

🍴 Tradicional o convencional: el cliente se siente a la mesa y elige de la carta que le ofrece el maître o jefe de rango los platos que compondrán su comida y esos platos son servidos por camareros del restaurante en este tipo de restaurante se encuentra lo siguiente:

• De lujo: con comida internacional, servicio francés (la comida se lleva a la mesa en platones de plata adornados cuidadosamente se muestran al comensal la fuente completa y luego se le permite que se sirva lo que guste en su plato y lo cual se pueden preparar ensaladas frente al comensal) y carta de vinos. 

                                                                                                        

• De primera o tipo medio: comida internacional o nacional especializada sin servicio francés ni carta de vino. 

Gastronomía (2012)

 

• Cafeterías: establecimientos donde se sirven alimentos que se caracterizan por su servicio  informal se puede tener variedad de alimentos y bebidas, principalmente tipos de café y tés.

                                                                                                                           Nestlé (2019)

🍴 Snack bar: barra de tentempié donde se vende comida ligera a un precio accesible y el servicio es informal y es ideal para personas que no cuentan con mucho tiempo para tomar sus alimentos.

 Conchie, R. (2020) 

🍴 Fondas: son establecimientos donde se preparan antojitos mexicanos donde el servicio es informal y los precios son económicos se ofrecen desayunos y/o

comidas corridas.

 

                                                                                                                     Mireille, A. (2020) 

                Campillo, A. (2022)

 

🍴 Bar: su principal característica son la variedad de bebidas alcohólicas que se pueden preparar y el mobiliario que predomina es un mostrador que tiene sillas altas, donde los clientes pueden sentarse y pedir sus bebidas, además de disfrutar de un servicio y ambiente agradable ya que también hay diferentes tipos de bares de acuerdo con las necesidades, preferencias y presupuestos de los clientes, incluso hay algunos que son temáticos.